弓削多醤油株式会社様

【依頼主】弓削多醤油株式会社（埼玉）

【期　間】2017年11月6日〜7日

【制作物】店頭ディスプレイ用木桶 高さ1.7m×直径1m

【依頼主から】

木桶には醤油の醗酵に必要な酵母菌や乳酸菌が住み着きます。これらの微生物はその土地に適した微生物が住み着くので、川越には川越の気候風土に適した微生物が住んでいます。そこで、結い物で繋ぐ会で作った桶を醤遊王国川越時の鐘店に備え付け、店内で醤油を醸造しております。まさに川越の味の醤油が醸し出されます。その土地の味を醸し出す木桶の良さを広めていきたいと思います。

←2017年2月に制作した約2石の大桶。
店内に設置され、醤油の醸造に使われています。